ウー・ウェンさんの料理本「北京の小麦粉料理」

まずは、この写真を見てください(いきなり)。


花巻(ホアチュアン)♡
蒸気で蒸しあげて作る饅頭(マントウ)です。

私が作りましたー!!(自慢)
すっごい美味しそうでしょう?(自慢)
ふわふわもちもちで大好評でしたー。♡
煮豚をはさんで食べました。

材料も、
薄力粉
砂糖

砂糖
ドライイースト
サラダ油

だけ。

作り方もかんたーん。
発酵させる時間(一次発酵:1時間、2時発酵:20分)が要るので、
ゆっくりおうちに居る時に向いてるレシピです。

ウー・ウェンさんの料理本「北京の小麦粉料理」に載っている作り方で作ってます。

 

私は2013年にAmazonで中古を購入しました。
新品は見たことなくて、もう絶版なのかもしれません。
2冊持っています。
これは、もう、本当に買いです!!!!!!!!!
餃子とか肉まんとかあんまんとか好きな方に
圧倒的におすすめします。

本のサイズが正方形に近くで使い勝手がちょうどいいんです。
調理中に横に置いてみながら作るんですが、
狭いスペースにも置けるし、見開きにしたままでいてくれるし、
(長方形ってめくれやすくないですか?)
ほんとうに素晴らしい料理本です。

追記 2021.6.26
ウーウェンさんの新しい本。超おすすめです!

1人暮らしの方にはこちらがいいかもです。

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