志村けんさんのレシピ – 大葉漬け(青じそ)

弁当

何年も作り続けている大葉漬け。しみじみ美味しくて味わい深いお味です。息子達も大好きです。
すっかり私のアレンジになってしまって、本家の志村けんさんのレシピが思い出せなくて、志村けん しそ で検索するといろんな方のいろんなレシピがでてきました。

たしか醤油ベースだったように思うのですが、検索してでてきたレシピには味噌入れてる方もいて、本家のレシピがどれなのか自信がないのでリンク貼るのやめとこw

きっかけは何で見たんだったかなぁ、、、本で読んだのか?すっかり忘れてしまったのですが、志村けんさんが言ってたということは覚えてます。

私のレシピは、かめびしのにがり入りこいくち醤油三河みりん千鳥酢魚沼かぐら辛っ子(豆板醤ほど辛くなく旨味が強い)がベース液です。
このベース液にベランダ栽培の青じそを毎朝追加していってます。
気分で甘めにしたり、辛味を増やしたり。

画像の上のガラスの器(IKEAのです)に入ってるのがそれです。

今日は次男のお弁当の上に広げて乗っけてみました。
開けた時ふたにぺったりくっついてないことを祈りまする。。

赤いのはミニトマトの、ぷちぷよです。

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